Rezepte zu Weihnachten

Weihnachten ist eine besinnliche und festliche Zeit, zu der man hin und wieder gerne jemanden zum Essen einlädt, um gemeinsam Zeit miteinander zu verbringen. Besonders an Heilig Abend, sowie am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag wird man zum Weihnachtsessen bei den Eltern, bei Freunden oder auch bei den Kindern eingeladen. Mit unseren Rezepte können sie ein schönes Weihnachtsmenü zaubern und ihre Liebsten kulinarisch verwöhnen. Aber auch schon in der Vorweihnachtszeit, also in der Adventszeit gibt es schon viele Leckereien, wie Weihnachtsplätzchen, Spekulatius und Lebkuchen, bei denen viele nicht widerstehen können. Damit Sie auch Ihren Liebsten ein leckeres und besonderes Weihnachtsessen bieten können, haben wir hier für Sie einige Weihnachtsrezepte und Plätzchen Rezepte für Sie zusammengetragen:

Honigplätzchen
250 g Mehl
125 g Honig
100 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Backpulver
1 Ei

Backofen auf 225° C vorheizen.
Den Honig erwärmen und mit Backpulver, Zimt und Mehl mischen. Auf einem Backblech kleine Teighäufchen platzieren und diese platt drücken. Das Blech in den Backofen schieben und die Plätzchen goldbraun backen.


Schokocrispis
50 g Kokosraspeln
200 g dunkle Schokoladenglasur
100 g Haferflocken
25 g Kakaopulver

Die Haferflocken mit Kakaopulver und den Kokosraspeln vermischen. Die Schokoglasur in einem Wasserbad schmelzen. Ist die Schokolade geschmolzen, die Haferflockenmischung unterrühren und mit einem Teelöffel kleine Häufchen formen und diese auf Obladen setzen. Trocknen lassen – fertig!


Knobi-Putenkeulen
800 g Putenkeulen 300 g Topinambur oder Kartoffeln 300 g Sellerieknolle 300 g Möhren 4 Zwiebeln 150 ml Geflügelfond 2 Knoblauchzehen 2 TL Rübensirup 1 EL Rapsöl 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 1 Zitrone (Zitruspresse nicht vergessen!) Paprikapulver Pfeffer, Salz

Fleisch abspülen und abtupfen. Das Rapsöl mit Pfeffer, Salz und Paprika vermischen und das Fleisch damit gut einmassieren. Rosmarin und Thymian klein hacken und die Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken. Tobinambur, Möhren und Sellerie waschen und ebenfalls klein hacken. Das Fleisch in einen Brattopf geben und bei 175° C für 45 Minuten im Backofen braten. Ist die Bratzeit vorbei, können Sie die Kräuter und das Gemüse über die Keulen geben. Den Geflügelfond, den Rübensirup, den Zitronensaft, Pfeffer und Salz zu einer Soße verrühren und über das Fleisch gießen. Das ganze nochmals 45 Minuten im Backofen garen lassen.

Tipps zum Braten